 يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات وقليل من الدهون المشبعة والسكر 
يتميَّز بحجمه المتوسط، ولحمه الأبيض وبالإضافة إلى طعمه اللذيذ والمميَّز الذي لا يتغيَّر حتى مع التخزين أو الحفظ،
طريقة الطبح : 
مشوي او مقلي او فرن